1. 面皮包裹的肉类美食是京酱肉丝，它以春饼皮替代传统面饼，风味独特。

2. 在20世纪30年代的北京，位于紫禁城东北方向四里地的大杂院里，住着一位姓陈的老汉，他与四岁的孙子狗子相依为命，生活颇为艰难。

3. 陈老汉制作豆腐的手艺精湛，深受周围邻居的喜爱。甚至王府井烤鸭店的师傅也闻名而来，每天指定陈老汉送四板豆腐和五斤豆腐皮到店。

4. 陈老汉将豆腐炒熟，将稍微瘦一些的猪肉切成细丝，用豆腐皮切成方块作为替代面饼，创新性地卷制出类似烤鸭的菜肴。

5. 经过不断的改良与发展，最终形成了今天色泽酱红、肉丝鲜嫩可口的京酱肉丝。