果浆和果汁的主要区别在于制作方式和口感。果浆是由新鲜水果经过鲜榨处理得到的，因此其质地较为浓稠，能够更好地保留水果的原汁原味。

而果汁则是通过压榨鲜果获得，其味道相对淡一些，质地较稀。在奶茶店的饮品制作中，果浆常被用来调制奶茶，这样可以确保奶茶带有浓郁的果香，为消费者带来独特的味觉体验。而果汁则更多地用于制作其他类型的饮品，如普通的果味饮料，与奶茶搭配销售。

使用果浆调制的奶茶，能够更好地体现新鲜水果的风味，满足那些追求自然果香的消费者。而果汁则作为辅助成分，为饮品增添果味，同时满足不同顾客的口味需求。无论是果浆还是果汁，都在奶茶店中发挥着重要的作用，为顾客提供多样化的选择。

此外，果浆由于其较高的浓度和鲜果含量，能够更好地保持水果的新鲜度和营养成分，因此在奶茶制作中更受欢迎。而果汁则更为便捷，便于大规模生产和分发，能够迅速满足市场的需求。

综上所述，果浆和果汁虽然都源自新鲜水果，但在制作方法、口感和用途上存在明显差异。奶茶店在选择使用果浆或果汁时，会根据具体需求和顾客偏好进行选择，以提供更优质的饮品。