1、将500克面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋。

2、将220克清水中加入一勺盐溶解，盐能增加面团的劲道。水分过多或过少都会影响面条的质量，因此控制好水分至关重要。

3、将盐水逐渐加入面粉中，边加边揉成面团，持续揉8至10分钟以保证面团弹性。

4、揉好的面团应盖上保鲜膜，静置醒发30分钟以上。

5、醒发好的面团应该光滑有弹性，类似婴儿的小屁股。

6、将面团均分为两份。

7、将一份面团擀成圆饼状。

8、在面饼上撒上适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

9、双手握住擀面杖，向前推并向后拉回，重复推拉动作。

10、推拉几次后，展开面皮，重新撒上干淀粉，继续卷起并重复推拉过程。

11、将擀好的面皮像折扇子一样折叠起来。在折叠前，撒上干淀粉以防粘连。面皮厚度与馄饨皮相似即可。

12、最后，根据个人喜好将面皮切成宽面条或细面条即可享用。