1. 广州的饮食文化中有句俗语：“无鸡不成宴”，体现了老广人对鸡肉的热爱。在广州，你可以品尝到各式各样的鸡肉菜品，如白切鸡、盐焗鸡、隔水蒸鸡、豉油鸡、清炖鸡、姜葱鸡、烧鸡和打鸡煲等。

2. 曾经在广州风靡一时的“清平鸡”，以其独特的风味被誉为“广州第一鸡”。清平鸡是清平饭店的招牌菜，这家饭店因售卖清平鸡而闻名，吸引了无数食客，赢得了极高的口碑。

3. 文记壹心鸡的厨师们是清平饭店的老员工，他们传承了清平饭店的烹饪技艺。在广州市，能够品尝到清平鸡的餐厅寥寥无几，文记壹心鸡的清平鸡确实名不虚传，其“皮爽肉滑，骨都有味”的特点深受食客喜爱。

4. “太爷鸡”将苏菜的熏技术和粤菜的卤制方法相结合，选用广东优质鸡种，特别是未下过蛋的“鸡项”。制作时，先将鸡浸煮至九成熟，再抹上花生油，炒香茶叶后，将鸡架在有茶叶的锅中，文火焗制数分钟即可。这种鸡肉醇香透骨，因此得名“太爷茶香鸡”。

5. 广州文昌鸡是粤菜系中的一道特色菜，文昌鸡源自海南省文昌地区的优质鸡种。将文昌鸡与鸡肝、火腿以及广东本地的郊菜一同烹饪，经过三道工序精心制作而成。这道菜不仅色泽诱人，其鲜美的鸡肉更是令人回味无穷。

6. 生记路边鸡虽然店面不起眼，但其白切鸡的美名远扬。许多食客，包括一些粤剧名伶，都是这里的常客。据说有一天，粤剧大师文觉非在宵夜时，看到几位夜班工人津津有味地吃鸡，便随口而出“路边鸡”这个名字，从此生记的白切鸡便以“路边鸡”的名字流传开来。