郴州职业技术学院设有财政经济学院、现代装备制造学院、建筑工程学院、信息工程学院、商贸旅游学院、马克思主义学院、基础课部、继续教育学院等。具体学院列表如下：

财政经济学院

现代装备制造学院

建筑工程学院

信息工程学院

商贸旅游学院

马克思主义学院

基础课部

继续教育学院

郴州职业技术学院创建于2001年，是由教育部批准的全日制普通高等学校，也是湖南省示范性高职院校。学校位于珠三角周边，与企业联合培养，为学生提供就业创业优势，且提供全程就业跟踪服务。创新创业及就业教育全面普及，学校参与“国聘行动”，与百余家国内知名企业建立校企合作，确保就业合作关系稳定。就业率连续多年在湖南省同类院校中名列前茅，实现了从“好就业”向“就好业”、“高薪就业”的转变。