1. “烹”字的意义是煮，而“饪”字的意义是使食物变熟。

2. “烹饪”这个词汇既有狭义也有广义之分。狭义上，它指的是将食物煮熟的过程。

3. 在广义上，烹饪涵盖了对食物原料进行任何形式的加工，以制作成可食用的菜肴。

4. 通常，烹饪涉及到食物的准备、处理、烹饪方法的选择以及调味等多个步骤。

5. 在中国烹饪行业中，有“白案”和“红案”之分，分别指代面点制作和热菜烹饪这两个领域。