郑州大学王牌专业布局广泛，涵盖经济学、法学、体育、语言、新闻、考古、数学、物理、化学等多领域。具体专业如下：

国家级一流本科专业建设点包括经济学、金融学、国际经济与贸易、法学、社会工作、思想政治教育、体育教育、历史学、英语等。

省级一流本科专业建设点涵盖哲学、经济统计学、金融数学、教育学、应用物理学、生物信息学、应用心理学、统计学、工业设计等。

此外，学校还拥有国家级特色专业如物理学、化学、预防医学、工程力学、水利水电工程、化学工程与工艺等，以及教育部卓越工程师教育培养计划专业，如机械工程及自动化、软件工程、土木工程。

郑州大学还参与了国家级本科专业综合改革试点项目，涉及化学、材料科学与工程、化学工程与工艺、法学、物理学、历史学等专业。

学院设置全面，从水利与土木工程、材料科学与工程、机械与动力工程、物理、电气与信息工程、化工、建筑、力学与安全工程、生命科学、商学院、信息管理、化工、政治与公共管理、法学院、文学院、历史学院、马克思主义学院、体育学院、音乐学院、美术学院、医学院、计算机与人工智能学院、国际学院等，每个学院下设多个专业，为学生提供了多样化、专业化学习路径。

郑州大学王牌专业名单及设置涵盖了多个学科领域，旨在培养跨领域、复合型的高级人才，满足社会多元化需求。