食用油一般是针对不同的用途用几种植物油调和出来的，烘焙油就是单一的植物奶油和动物奶油，但是植物奶油里面有大量的反式脂肪酸，偶尔吃吃可以，吃多了不太好。

食用油一般是指：动物油脂、植物油脂（豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等）。

烘焙用油一般是指：黄油、色拉油、奶油奶酪、鲜奶油。

一般烘焙用油油脂味道比较轻。