运城师范高等专科学校王牌专业包含数学教育、舞蹈教育、语文教育、英语教育、艺术教育等，是学校最好的专业之一。具体名单如下：

《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定骨干专业：数学教育、舞蹈教育

重点专业包括：语文教育、数学教育、英语教育、舞蹈教育、艺术教育（书法方向）

省级骨干专业有：舞蹈教育、数学教育

省级高水平重点专业：艺术教育

校品牌专业包括：舞蹈教育、艺术教育、数学教育

运城师范高等专科学校，简称“运城师专”，是运城市人民政府举办的专科层次普通高等学校。学校于2012年9月，经山西省人民政府批准，由原运城师范学校和稷山师范学校合并办学而成立。其中，运城师范学校创建于1905年，而稷山师范学校则创建于1959年。