早茶餐厅当学徒可能会有一定的难度，但也取决于个人的学习能力和适应能力。早茶餐厅是一种特殊的餐厅，在制作早茶点心和经营茶餐文化方面有着丰富的经验和技能要求。作为学徒，你需要经过一段时间的学习和实践，掌握制作早茶点心的技术和工艺，了解茶餐文化的背景和特点。

学徒期间，你可能需要忍受较长的工作时间和高强度的工作压力。早茶餐厅通常在早上开始营业，而且是一个高峰时段，需要在短时间内完成大量的订单。因此，学徒需要有良好的耐力和抗压能力。

此外，早茶餐厅的环境可能相对嘈杂和拥挤，学徒需要适应这种工作环境并与同事和顾客保持良好的沟通和合作。

然而，只要你有兴趣和热情，并具备学习和适应能力，就可以克服这些困难并在早茶餐厅得到良好的学习和发展机会。与此同时，你也将获得宝贵的经验和技能，为将来在该领域的发展打下坚实的基础。