加工企业在进行内部账务管理时，需要设立包括总账和明细账在内的多种账本。具体来说，企业应开设库存现金、银行存款、固定资产、原材料、生产成本、产成品、管理费用、制造费用、财务费用、应收账款、应付账款、实收资本、短期借款、产品销售收入、产品销售成本、产品销售税金及附加、应交税费、本年利润和利润分配等账本。

在原材料管理方面，企业需要设立明细账以记录不带税的价款。这类账本相当于一个流水账，用于详细记录原材料的购进、领用等变动情况。到了月底，企业需要进行账务结转，具体会计分录为：借方记录主营业务成本，贷方记录原材料；随后，借方记录本年利润，贷方记录主营业务成本。通过这样的账务处理，企业可以清晰地追踪原材料的使用情况，进而更好地控制成本。

值得注意的是，原材料明细账不仅仅记录了原材料的购进和领用情况，还包括了原材料在生产过程中的消耗情况。这样，企业在进行成本核算时，能够更准确地确定产品的实际成本。同时，通过月底的结转，企业可以及时了解本月的经营成果，为后续的财务分析提供依据。

除此之外，加工企业在进行内部账务管理时，还应当注重日常的账务记录和定期的账务核对。只有通过细致、准确的账务处理，企业才能确保财务数据的真实性和准确性，从而为管理层提供可靠的数据支持。