我国保护自然和生态环境的方针主要包括以下三个方面：

首先，我国坚持可持续发展战略，将环境保护作为国家发展的重要组成部分。这意味着在制定经济发展计划时，必须充分考虑环境保护的要求，确保经济发展与环境保护相协调。

其次，我国实行了天然林保护、退耕还林还草、水土保持、防沙治沙等生态保护工程，旨在改善生态环境，保护自然生态系统的健康和稳定。这些工程通过多种手段，如封山育林、植树造林、恢复草原等，提高了森林覆盖率，减少了水土流失，增强了生态系统的稳定性。

此外，我国还实施了生态环境保护制度，加强对污染排放的监管和管理。这包括建立环保法律法规体系，加强环境监测和评估，对污染企业进行严格监管，并鼓励企业采用环保技术，减少污染排放。

综上所述，我国保护自然和生态环境的方针主要包括可持续发展战略、生态保护工程和生态环境保护制度三个方面。这些方针的实施有助于实现我国的生态文明建设目标，促进经济社会可持续发展。