作为新时代酒店管理专业的学生，面对酒店人才短缺的问题，我们应当承担起以下的担当：

充实自身专业知识：

酒店管理专业涵盖了广泛的领域，包括市场营销、人力资源管理、财务管理、客房管理等等。面对人才短缺的问题，我们首先应该充实自身的专业知识，掌握酒店管理的各个方面。只有具备了扎实的专业知识，我们才能在实践中更好地发挥自己的能力，为酒店的发展做出贡献。

提升实践能力：

酒店行业是一个实践性非常强的行业，只有具备了丰富的实践经验，才能更好地应对各种问题。因此我们应该积极寻找实践机会，通过实习实践等方式提升自己的实践能力。在实践中，我们可以将所学的专业知识与实际操作相结合，不断提升自己的技能和能力。

培养创新思维：

随着时代的发展，酒店行业也在不断变化和升级。作为酒店管理专业的学生，我们应该培养创新思维，关注行业动态和趋势，不断学习和掌握新的知识和技能。只有具备了创新思维，我们才能在行业中立足并不断发展。

增强团队协作能力：

酒店行业是一个团队合作的行业，无论是部门之间的协作，还是员工之间的配合，都非常重要。作为酒店管理专业的学生，我们应该增强团队协作能力，学会与不同部门不同岗位的员工合作，共同完成酒店的各项任务和目标。只有具备了团队协作能力，我们才能在行业中立足并不断发展。

关注行业发展趋势：

酒店行业是一个不断变化的行业，作为酒店管理专业的学生，我们应该关注行业发展趋势，了解市场动态和消费者需求，不断学习和掌握新的知识和技能。只有具备了敏锐的市场洞察力，我们才能在行业中立足并不断发展。

培养良好的职业素养：

作为酒店管理专业的学生，我们应该培养良好的职业素养，包括诚信、责任、服务、创新等方面。只有具备了良好的职业素养，我们才能在行业中立足并不断发展。我们还应该不断提升自己的领导能力和管理能力，为将来的职业发展做好准备。