物流信息技术在物流企业中的运用与控制是通过一系列先进的工具和系统来提高效率，减少成本并提升服务质量。这些技术工具在物流操作的各个环节都发挥着至关重要的作用。

首先，物流操作中的仓储配送体系会使用条码和WMS（仓库管理系统）软件。这些工具能够快速准确地追踪库存的进出情况，优化库存管理，提高工作效率。

其次，运输作业体系则依赖于GPS和TMS（运输管理系统）软件。GPS定位技术帮助实时监控运输车辆的位置，TMS系统则负责调度和规划运输路线，确保货物能够以最经济的方式从起点运往终点，实现干线运输与两端运输的高效结合。

此外，Extranet（企业网）的运用，使得企业能够与外部合作伙伴、供应商、客户等共享业务信息，促进供应链的协同合作。

在信息控制方法方面，物流企业在不同层次上采用不同的信息系统。操作层主要利用数据库管理，确保数据的准确性和实时性。管理层则依赖于信息管理系统（MIS），整合内部数据，提供决策支持。决策层采用决策支持系统（DSS），基于大量数据和分析，为管理层提供科学合理的决策依据。

通过整合这些物流信息技术，企业能够实现物流过程的自动化、可视化和智能化，提升整体运营效率，降低运营成本，增强市场竞争力。