会计集中核算与非集中核算的主要区别体现在多个方面。首先，在会计集中核算模式下，会计业务的决策者与执行者之间存在分离。以往，会计造假行为往往由单位领导指示，会计人员则因领导关系或利益需求配合执行。而在集中核算模式中，会计业务被集中处理，会计人员不再隶属于各单位，单位领导无法指示会计人员进行造假，这大大降低了会计造假的可能性。

其次，在会计集中核算模式中，财务审批与会计监督职能也实现了分离。以往，财务部门负责人既是财务审批人也是会计人员，财务审批与会计监督集于一身，缺乏相互制约机制，容易导致内部会计舞弊。实施集中核算后，财务审批职能由单位负责，会计监督职能则由会计核算中心承担，这种分离使得即使想造假也难以执行。

此外，会计凭证的存放和管理也发生了变化。过去，会计档案由各单位保存，即使发生会计造假行为，外人也难以发现。而在集中核算模式下，会计档案由会计核算中心统一处理和保存，稽核人员可对可疑凭证进行核查。同时，核算中心的运行过程受到多方面监督，包括预算单位、财政部门内部以及审计、纪检等部门，这进一步增强了会计工作的透明度。

最后，会计业务处理过程在集中核算模式下更加公开透明。在过去的分散核算形式中，会计业务处理过程封闭，知情范围有限。而在集中核算模式下，一项会计业务至少需要经过单位经手人、证明人、财务审批人、报账员、审核会计、记账会计和会计主管等多个环节。这种“一站式办公，柜组式作业”的运作方式不仅扩大了知情范围，还使整个业务处理过程公开透明，有效遏制了舞弊行为的发生。