香港中文大学理学院化学专业的学习内容广泛，包含传统化学的五大领域：分析化学、无机化学、有机化学、物理化学和理论化学。

在低年级，学生将学习分析化学、波谱分析法原理、主族元素化学、基本原则及碳氢化合物、热力学与化学平衡及化学安全措施及应用等课程。实验课则着重于近代化学技术。

进入高年级后，必修课程包括化学键、过渡金属化学；醇、醚与羰基化合物；胺、芳烃与杂环；化学动力学；分子光谱学及仪器分析等，这些课程与低年级的学习内容紧密相连，深入探讨化学的各个层面。

对于毕业班学生，根据个人兴趣，可以选择其他专题科目，以进一步加深对现代化学的理解。这种灵活的学习方式，旨在培养具有广泛知识和深入理解的专业人才。

综上所述，香港中文大学理学院化学专业的学习内容涵盖了传统化学的五大领域，并在低年级打下坚实基础后，高年级深入探讨化学的各个分支。毕业班学生可以根据个人兴趣进一步深化学习，培养成为专业领域的专家。