酒店管理专业的培养目标是培养具备经济管理基础理论、酒店及旅游基础知识的学生，使其能够胜任酒店基层管理及服务工作。学生需要掌握经济管理基础知识和酒店基本理论，并通过顶岗实习实训等技能培训，提高职业素养。

专业培养要求注重学生综合素质的提升，包括现代服务理念、自学能力、职业外语表达能力等。毕业生可在各类酒店、饭店、宾馆从事多种岗位工作，如门迎、前厅接待、客房服务、商务部门业务洽谈等。此外，学生还需要熟悉我国酒店业的发展方针、政策和法规。

酒店管理专业的主要课程包括现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。此外，还设有社交礼仪实训、酒店英语、旅游英语口语训练、会展模拟实践等实践性教学环节。

专业实验主要包括餐饮服务实践、酒店营销实践、前厅与客房服务与管理实践、酒店顶岗实习等。课程设置旨在培养学生的实际操作能力和管理能力。

随着全球经济复苏，酒店行业就业率将超越传统行业。全球著名大学均开设酒店管理专业，提供带薪实习和理论实践结合的机会，毕业生就业率较高。酒店行业薪资和社会福利高于传统行业，工作地位随经验增加而提升。2010年上海世博会将促进中国酒店业发展，旅游业作为经济动力，政府和社会投资将增加，行业前景乐观。