工业工程是关于应用性工程专业的技术。

工业工程学在国外已经有一百多年的历史，在美国，与机械工程、电子工程、土木工程、化工工程、计算机、航空工程一起，并称为七大工程。它融工程和管理于一体，对工业发达国家的经济与社会发展起了巨大的推动作用。

它是关于复杂系统有效运作的科学，将工程技术与管理科学相结合，从系统的角度对制造业、服务业等企业或组织中的实际工程与管理问题进行定量的分析、优化与设计，是一门以系统效率和效益为目标的、独立的工程学科。

在最初，工业工程的命名实际是科学管理，而在现在，在韩国等国家工业工程被称作产业工程，这更加符合它现在的应用范围。它最初是被应用于制造业，然而现在，它已经在其他相关的服务和产业得到广泛的应用。工业工程的也往往被称作运作管理、系统工程、和工程管理等等。

现阶段的IE（工业工程）的主要工作范围大致是：工程分析、工作标准、方法研究、作业测定、价值分析（VA）、工厂布置、搬运设计等。最终目的是经由管理的运作，使企业能获得最大的利益，故与成本或经济效 益有关，包括制度、作业方法、机器、模具、夹具均应予掌握并加以改善。

工业工程专业课程有

工业工程的专业课程有：实验设计、供应链管理、生产计划与控制、质量控制与质量管理、生产自动化与制造系统、现代人因工程、产品开发技术与管理、安全工程、项目管理原理与实践、设施规划与物流分析等。

专业基础课程包括：高等数学、线性代数及其应用、概率论、工业工程概论、运筹学、概率论与应用统计学 、工程经济学、管理学基础、制造工程概论、人因工程基础 、数据结构与算法、数据库原理、管理信息系统、建模与仿真等。