新西兰坎特伯雷大学开设的专业有美国研究、人类学、艺术史、中文、戏剧研究、古典学、文化研究、经济学、教育学、地理学、国际商务、政治研究、金融、心理学等。

坎特伯雷大学比较好的专业有土木与结构工程。这个专业排名最高，在2014年，该专业曾排名全球第19位。