申请去香港打工所需办理的手续及证件如下：

1. 提交《内地居民往来港澳地区申请表》一份，用钢笔或签字笔填写，并附上两张大一寸(48mmX33mm)背景为蓝色的正面免冠光学光面彩色照片。

2. 提交身份证、户口簿原件，未满16周岁的申请人只需提交户口簿，军人需提交身份证明。同时，需提供上述材料的复印件。

3. 若持有有效往来港澳通行证，需提供通行证；已向公安部门通报出境备案的人员，如需提交单位意见，需按干部管理权限提供单位意见。其他人员无需提供单位或派出所意见。

4. 根据申请事由提供相应的证明材料，如赴香港或澳门就学、就业、培训等，需提供香港或澳门相关机构出具的进入许可、延期许可、在学证明、批准文件等原件及复印件。

5. 通过劳务经营公司申请赴香港或澳门就业，还需提交商务部《对香港、澳门特别行政区劳务合作项目审批表》复印件。

办理工作签证时，应注意签证有效期，即持证人进入中国的期限。超过有效期签证将失效，持失效签证赴华将被拒绝入境。请在赴华前仔细检查签证有效期。

签证办理流程包括递交护照、相关证件、填写并递交签证申请表格，可能需要面谈并由国内主管部门审查批准。办理完成后，前往国家主管部门审核，如同意，将发放签证；如拒绝，将通知申请人。签证费用一般在递交申请时缴纳，移民签证费用略高，非移民签证费用略低，部分国家和地区可能免费。