江西农业大学理学院提供多个专业供学生选择，其中包括信息与计算科学专业。这个专业授予理学学士学位，主要课程涵盖数学分析、高等数学、微分方程等基础数学知识，还有生物数学模型、计算机与信息处理基础等，深入探讨信息处理理论，实验设计与数据处理、数值计算方法、数据库原理、数据结构等计算机科学相关课程也是必不可少的，以及计算机网络和软件工程，为学生打造全面的信息技术技能。

另一个特色专业是应用化学（含精细化工方向），同样授予理学学士学位。专业课程包括无机化学、有机化学、分析化学等化学基础知识，以及物理化学、化工基础和精细化工工艺学等实践性强的课程。学生还将学习现代仪器分析、农药化学、香料化学、化妆品化学等专业方向，同时深入生物化学和动植物检验等，强调农林副产物的化学利用。此外，所有主干课程的教材都选用面向21世纪的教材，确保教学内容与行业需求保持同步。

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理学院是由原基础课部发展而成，至今已有40余年的历史。学院承担全校数学、物理和化学等公共基础课程教学，拥有本科和硕士研究生教育2个教学层次，设有应用化学、信息与计算科学2个本科专业和生物化学与分子生物学、生物物理学2个硕士点。现有在校研究生26人，本科生649人，其中应用化学专业人511，信息与计算机科学专业138人。 学院下设数学系、物理系、化学系和生物化学与分子生物学系4个教学单位，应用化学和应用数学2个研究所。