去迪拜打工需要的条件包括：

1. 健康状况：应聘者必须身体健康，特别是厨师、保姆等特定职业，不能患有肝炎或其他传染性疾病。在申请签证前，必须通过当地体检，包括血液检测和胸部X光检查。

2. 学历要求：对于高级职位，如带有“经理”字样的职位，通常需要大学毕业证书。而低级职位对学历没有严格要求。

3. 语言能力：根据职位的不同，对英语水平有不同的要求。例如，销售和客户管理等职位需要较高的英语口语能力，而后台支持职位则主要要求能读写英文。

迪拜工作所需办理的材料包括：

1. 护照和签证：确保护照真实有效，有效期至少六个月。在阿联酋工作的外籍人士需要获得合法的工作或居住签证，不能仅凭旅游签证在阿联酋合法居住和工作。雇主也需要获得相应的工作和居住许可。

2. 体检报告：前往阿联酋政府认可的医疗中心进行体检。工作人员必须接受传染病检测，如艾滋病、结核病等相关疾病或病症。如果检测出HIV阳性或患有肺结核，将被阿联酋政府立即驱逐出境。

3. 学位证明：如果学位是在阿联酋境外获得的，需要从原籍国的阿联酋大使馆或领事馆以及原籍国外交部获得学位证明。某些工作岗位还可能需要阿联酋教育部高等教育机构出具的相关证书。