航空发动机制造技术专业是三年制专科（高职）教育，属于装备制造大类。该专业不授予学位。学生在学习期间将掌握《机械制图》、《机械设计》、《航空概论》、《航空发动机原理》、《钣金成型与模具设计》、《飞行器制造工艺》、《数控加工与编程》、《CAD/CAM技术》、《航空发动机结构与原理》、《航空材料学》、《航空发动机制造工艺》、《航空发动机装配工艺》、《特种加工技术》等课程。

专业培养目标是为了满足飞机制造行业对航空动力装置制造工程技术人员、机械冷加工人员等职业的需求。学生将获得扎实的科学文化基础知识，并掌握飞机发动机关键零部件工艺设计、加工制造及质量检测等专业知识。他们还将具备数控加工工艺编制、加工制造与检测的能力，成为高素质的技术技能人才。

专业能力要求学生能够识读机械图样、识别零件材质、选择合适的热处理方法、编制飞机发动机零部件的数控加工工艺、编写加工程序、操作设备、进行质量控制与检测。此外，学生还需要掌握绿色生产、环境保护、安全防护、信息应用等方面的知识，并适应未来人工智能的应用，以及具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

专业基础课程包括《机械制图》、《工程材料及热处理》、《公差配合与测量技术》、《机械设计基础》、《电工电子技术》、《航空概论》、《航空发动机原理与结构》、《机械制造基础》等。核心课程则有《数控加工编程与操作》、《特种加工技术》、《航空发动机典型零件加工工艺》、《多轴数控加工技术》、《航空发动机典型零件质量控制与检测技术》、《工业机器人应用》、《智能制造基础与应用》等。

学生将参与校内外的数控加工操作、特种加工、多轴数控加工、工业机器人等实训，并在航空发动机零部件制造企业等单位进行岗位实习，以提升实践能力。关于职业类证书，目前没有具体的信息。与本专业接续的教育包括机械设计制造及自动化（高职本科）、机械设计制造及其自动化（普通本科）。开设该专业的院校有张家界航空工业职业技术学院、长沙航空职业技术学院、西安航空职业技术学院、湖南汽车工程职业学院、陕西航空职业技术学院等。