柏林洪堡大学拥有多元化专业设置，涵盖法学、农学、自然科学、人文科学及社会科学等多个领域。在法学领域，该大学提供德意志和国际建筑法学、环境法研究及宪法学等课程。农业与园艺学院则专注于植物种植学、园林艺术学和家畜学。自然科学方面，学生可以选择生物学、化学和物理学等专业进行深造。

在人文科学领域，柏林洪堡大学设有第一哲学院，提供哲学、历史、欧洲民族学和生物信息学等专业。此外，第二哲学院则涵盖了德意志文学、德意志语言学、罗马语言学、英美文学、斯洛伐克文学及古语言学等课程。人文科学还包括第三哲学院，该学院提供社会学和文化与艺术亚非文学相关专业。

在社会科学领域，柏林洪堡大学经济学院为学生提供了金融学、管理和运营市场学、市场运营、统计学、经济史和经济信息学等专业选择。此外，该校还有专门的康复科学技术学院，专注于运动学领域的研究。

综上所述，柏林洪堡大学为学生提供了广泛的学术选择，涵盖了法学、农学、自然科学、人文科学及社会科学等多个领域，旨在满足不同学生的学习需求。