根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，未经本人许可，一方擅自占有对方财物的，另一方有权请求返还，并有权请求对方交予占有期间所得的利益。也就是说，银行无权擅自冻结存折中的资金，只有在客户同意的情况下才能进行操作。

根据现行银行规定，如果存折在一段时间内未进行任何操作，银行会进行相应的冻结操作。不同银行的规定略有差别，但大体上要求在一定时间（如1年）内保持至少一次存取操作，否则会进行冻结。冻结后如果还长时间不操作，则会进行销户。但是，银行在冻结存折资金时需要注意保护客户的合法权益，必须与客户进行通知和协商，并在客户同意的情况下才能进行操作。

在实际操作中，银行通常会在存折处于冻结状态时进行提醒，告知客户存折的资金被冻结，并提供解冻操作的具体流程。如果客户能够在规定的时间内进行操作，则存折中的资金不会被冻结或销户。同时，客户也可以在存折被冻结时联系银行解决问题，妥善处理冻结解冻手续，进行资金解冻。

如何避免存折资金被冻结？最好的方法是及时进行存取操作，保持存折的活跃状态。如果存折已被冻结，要及时联系银行解决问题。如果客户长时间不使用存折，建议到银行进行咨询，了解其冻结与销户的具体规定。同时，要保护好自己的身份信息和账户密码，防止遭受不法分子盗取和侵害。

综上所述，存折长期不取不会直接导致资金被冻结或销户，但银行会根据规定进行冻结操作。客户应及时进行存取操作，保持存折的活跃状态，并保护好账户信息。