香港人主要使用粤语，也就是广东话，作为日常沟通的语言。年轻一代通常也能说普通话和英语，但粤语仍然是他们最常用的语言。香港的老年人可能还会说他们家乡的方言。粤语在香港社会中占据主导地位，而普通话和英语则作为辅助语言被广泛使用。

在香港还未被割让给英国殖民地之前，已经有四大民系在香港居住。这些民系包括围村人、疍家人、客家人和鹤佬人，他们都是香港最早的原居民之一。每个族群都有自己的方言，例如粤语围头话、粤语疍家话、客家话和鹤佬话。香港开埠后，由于太平天国战争的影响，许多广州地区的平民逃往香港，这标志着粤语广州话开始在香港普及。

目前，香港的主要居民是广东的广府人，他们超过香港总人口的60%，主要来自珠江三角洲地区，包括南番顺、东莞、四邑、香山、高明、三水、鹤山、四会等地。其他人数较多的群体包括潮州人、客家人以及1949年之前从福建、上海等地移居香港的人士。外国人士主要包括英国人、印度人、尼泊尔籍的英军雇员及其家属，以及近年来涌入香港的东南亚人士，如菲律宾籍的家政工人等。