早籼米是早稻米。根据查询相关公开信息显示：稻米也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米，煮熟后称米饭或白饭，所以人们也把早籼米叫做早稻米。