谷爱凌是通过入籍成为中国国籍的。

归化与入籍是两个不同的概念。归化通常指的是一个人自愿放弃原有国籍，加入另一个国家的国籍，并遵守该国的法律、文化和规定。而归化过程中，个体需要满足一定的条件，如语言、文化、居住时间等，以证明自己对新国家的忠诚和归属感。

入籍则是指一个人通过合法途径获得某个国家的国籍，这通常包括出生在该国、婚姻关系、收养关系等途径。入籍不需要放弃原有国籍，一个人可以同时拥有多个国家的国籍。

谷爱凌原本是美国国籍，但她选择加入中国国籍，代表中国参加国际比赛。这意味着她满足了中国的入籍条件，正式成为中国公民。她的这一决定是基于个人选择和职业发展的需要，同时也体现了她对中国文化和冰雪运动的热爱和承诺。

因此，谷爱凌是通过入籍而非归化成为中国国籍的。她的这一决定在体育界引起了广泛关注，也为中国冰雪运动的发展注入了新的活力和希望。