希腊式沙拉，也被称为希腊沙拉（horiatiki salata），是一道源自地中海地区的传统菜肴，以其新鲜、简单和健康的食材而闻名。这道沙拉的主要特点是其使用了多种新鲜蔬菜，这些蔬菜通常在希腊当地的家庭菜园中种植。以下是希腊式沙拉中常见的蔬菜及其特点：

番茄（domates）：希腊式沙拉中的番茄通常是成熟的，带有鲜甜的口感和多汁的质地。它们为沙拉增添了丰富的颜色和味道。

黄瓜（anguria）：黄瓜是希腊式沙拉中不可或缺的成分之一。它们通常是切片或切块，带有清新的口感和凉爽的感觉，能够平衡其他蔬菜的口感。

洋葱（krasia）：虽然不是所有的希腊式沙拉都包含洋葱，但在某些版本中，洋葱会被切成薄片并加入沙拉中，为菜肴增添了一丝辛辣的味道。

橄榄（elaia）：橄榄是希腊料理中的经典食材之一，它们可以是腌制的或是新鲜的。在希腊式沙拉中，橄榄通常被去核并整个加入，为沙拉增添了咸香的风味。

奶酪（tyros）：希腊式沙拉中常用的奶酪是费塔奶酪（feta），这是一种羊奶制成的白色奶酪，带有浓郁的奶香和略带咸味。它将沙拉的各种口味融合在一起，增加了层次感。

青椒（piperiki）：在一些版本的希腊式沙拉中，会加入切丝或切块的青椒，为沙拉增添了一丝甜味和爽脆的口感。

红椒（faki）：与青椒类似，红椒也为沙拉增添了色彩和甜味，同时提供了额外的维生素和纤维。

胡萝卜（moukardella）：尽管不是非常常见，但有时胡萝卜也会被切成薄片或丝状加入到希腊式沙拉中，为沙拉增添了甜味和脆度。

莴苣（lathouria）：在某些变体中，新鲜的莴苣叶子可能会被用作沙拉的基底，为其他蔬菜提供了一个清爽的基础。

韭菜（skordo）：韭菜是一种带有独特香味的草本植物，有时会被切碎并撒在沙拉上，为菜肴增添了一丝辛辣和香气。

总的来说，希腊式沙拉的特点是其使用了多种新鲜蔬菜，这些蔬菜通常在希腊当地的家庭菜园中种植。沙拉中的蔬菜种类丰富，包括番茄、黄瓜、洋葱、橄榄、青椒、红椒、胡萝卜、莴苣和韭菜等。这些蔬菜的搭配使得希腊式沙拉口感丰富，既有清脆的口感，又有鲜甜的味道。同时，这些蔬菜富含各种维生素和矿物质，对人体健康有益。