采矿工程专业旨在培养学生掌握矿床开采的基本理论与方法，涵盖矿床规划、设计、岩层控制、安全技术及工程设计等知识领域。毕业生多从事采矿相关行业，如石油与天然气开发、矿井开采、塌方预防与矿井通风安全等。

课程内容广泛，包括采矿学、矿山压力及其岩层控制、岩石力学、矿井通风与安全、井巷工程、电工学、液压传动与采掘机械、矿山企业管理、矿业安全法规、矿业经济学、矿井瓦斯防治、采矿工程英语、测量学、矿山机械设备等。

就业方向主要集中在矿业领域，如参与矿区开发、矿井开采、石油与天然气的开采、巷道开拓、矿山测量、矿井设计、矿山灾害预防、工程技术与监察管理等工作。