中南民族大学化学与材料科学学院设有应用化学、化学工程与工艺、材料化学、高分子材料与工程、环境工程、环境科学、水文与水资源工程7个本科专业，分为化学类和环境类两个大类招生。

应用化学专业为国家级特色专业和湖北省品牌专业，拥有国家民委重点学科有机化学和湖北省重点学科分析化学。该专业培养具有化学理论基础、应用化学知识、现代化学实验技能和独立科研能力的复合型高级人才。毕业生可在高等院校、科研单位、企事业单位从事教学、科研、化工生产、科技开发及管理等工作。本科，学制四年，按大类招生，招理科生。

材料化学专业培养学生掌握材料的组成、结构与性能规律，掌握材料化学基本理论和材料加工基本技能。该专业开设化学基础课程和专业课程，如材料化学、材料合成方法、材料分析测试等。毕业生可从事与材料科学和工程领域相关的研究、教学、技术和管理工作。本科，学制四年，按大类招生，招理科生。

化学工程与工艺专业培养高级工程技术和科技管理人才，开设化学反应工程理论、现代精细化工产品研究开发技术等课程。毕业生适宜从事化工、能源、材料、环保、医药和食品等部门中催化相关的新工艺、新材料、新产品的研究开发和管理工作。本科，学制四年，按大类招生，招理科生。

高分子材料与工程专业以厚基础、宽口径、高素质、强能力为目标，培养学生掌握高分子物理、高分子化学、高分子材料工程设计等综合知识和技能。毕业生可以在高分子材料科学与工程及相关领域从事科学研究、技术开发、产品设计与制造及管理工作。本科，学制四年，按大类招生，招理科生。

环境科学专业综合研究“人类—环境”系统基本运动规律及其调控。该专业注重英语、计算机技术、污染物监测和分析方面的基本训练，培养学生的环境监测和环境质量评价能力。毕业生可从事环境科学研究、环保产品开发、环境监测和管理规划工作，也可到大中专学校从事教学工作。本科，学制四年，按大类招生，招理科生。

环境工程专业是一门保护和改善环境质量的新兴工程学科。该专业培养学生掌握环境系统分析、环境质量评价、水污染控制工程、大气污染控制工程等基础理论。毕业生可到环境部门、企业、高校从事科研、设计、教学和管理工作。本科，学制四年，按大类招生，招理科生。

水文与水资源工程专业培养具有水文监测、水资源规划与管理、水污染控制等专业基础理论知识和技能的应用性专门技术人才。毕业生可在水利、交通、能源、城市建设、农林、环境保护等部门就业。本科，学制四年，按大类招生，招理科生。