大专和中专都有。根据查询贵阳新东方烹饪高级技工学校官网信息显示，新东方的专业是技能+学历，酒店餐饮管理专业、金领大厨专业、大厨精英专业、金典总厨专业、经典西点专业是大专学历，中餐烹饪与营养膳食专业是中专学历。