冰酒作为加拿大的国酒,素以珍贵著称,即使在欧美及加拿大,正宗的冰酒也是极为贵重的奢侈酒酿。
加拿大最为知名的当属Pillitteri酒庄、Inniskillin酒庄,与Hillebrand酒庄。
Hillebrand是安大略的冰酒生产的开拓者, 1983年,他们第一次在加拿大成功生产出冰酒。威代尔(Vidal)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)成为是该酒庄主流的葡萄品种。
Inniskillin(云岭)酒庄1975年在加拿大成立,其创办人之一原籍奥地利,为该酒庄的冰酒生产提供了宝贵的经验。1984年, Inniskillin开始了冰酒的生产。如今,云岭酒庄已成为加拿大冰酒生产商中的佼佼者,其产品质量稳定已得到世界公认。
Pillitteri酒庄是加拿大冰酒产销量最大的酒庄,以出产高品质的冰酒而享誉全球。该酒庄由洛根家族于1947年创建,历史悠久,其最高端品牌kingsland更是产自于1718年英国王分封的土地。Pillitteri酒庄拥有全加拿大最好的葡萄种植园,同时以最为正统且严格的标准控制着产品的品质。
也因如此,Pillitteri在各种国际葡萄酒品评大赛中赢得了超过500个国际和加拿大大奖。目前,该酒庄的高端品牌kingsland冰酒已进入中国,并且在国际权威的2012年上海国际葡萄酒品评赛(Shanghai International Wine Challenge)上,首次来中国参加品评的Pillitteri酒庄与kingsland品牌,即收获了包括“最佳冰酒”在内的8项大奖;其中仅是2011年新酿制的kingsland冰酒,刚刚面试便斩获了两银一铜三枚奖章。