酒店管理涉及广泛的领域，包括但不限于：

1. 门迎、前厅接待以及客房服务人员，他们直接与客人接触，提供优质服务。

2. 旅游公司及旅游管理部门的工作人员，负责组织和管理旅游活动。

3. 各类酒店、饭店、宾馆的楼层管理和大堂管理，确保设施和服务符合标准。

4. 商务部门的工作人员，他们进行业务洽谈、对外联络，提升酒店的商业价值。

5. 市场调查与情报服务，这些部门收集市场信息，为酒店决策提供支持。

酒店管理的层次结构通常呈金字塔形，从下至上，从宽至窄。随着管理层级的提高，管理难度增加，管理的幅度减少。在直线职能制管理模式下，每个层级的领导者、管理人员和服务员都必须清楚自己的职责范围、业务范围以及所需的知识和技能。

这种结构不仅有助于确保每个员工都能在其岗位上发挥最大效能，还能促进酒店的整体运营效率。直线职能制管理强调每个部门和员工的具体职责，确保决策和执行流程的透明和高效。

此外，这种管理模式还能有效促进酒店内部的沟通和协调，确保各部门之间的顺畅合作。通过明确的职责分工和高效的管理流程，直线职能制管理为酒店提供了一个坚实的基础，使酒店能够在激烈的市场竞争中保持优势。