营养专业主要学习的是食物、营养与健康之间的科学联系以及如何通过合理饮食促进健康、预防疾病。学生需掌握人体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等营养素的需求，了解它们在体内的作用与代谢过程。课程覆盖食品科学、食品化学、食品微生物学等，旨在理解食品组成、加工、储存与安全性。

学习内容包含基础营养学、公共营养学、临床营养学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、营养评价与咨询、营养与慢性疾病、营养与运动、营养与特殊人群等。学生可学习制定个性化饮食计划，为不同人群提供营养咨询与支持。

通过实践课程和实习，学生培养实际操作能力，包括实验室技能、临床实习与社区服务，如食品分析测试、医疗机构营养支持与公众营养教育。

营养跨学科性质，融合生物学、化学、医学、行为科学等知识，强调社会、文化与经济因素对饮食行为与营养状况的影响。

营养领域知识和技术持续发展，学生需保持学习，参加研讨会、继续教育以更新知识与技能。

营养专业学生毕业后，可从事医疗保健、公共卫生、食品工业、教育咨询等领域相关工作。