1、能不能在中国给他们定北京-阿姆斯特丹的往返机票？

答：能。

2、能的话，该怎么定啊？

答：问清楚朋友的姓名、证件名称、证件号码、预计乘机日期、要乘坐的航班号。

找到那个航班的航空公司在中国的办事处，到办事处，报出乘机人姓名、证件名称、证件号码，直接交钱购买。

若对方不能确定航班号，只好麻烦楼主查询了。