香港教育大学博士项目的申请要求包括学位要求、语言能力以及学术表现等。具体如下：

学位要求：申请人必须持有认可大学颁授的学士学位或同等学位。此外，一些项目可能还会要求申请人具有硕士学位或同等学历。

语言能力：申请人需要满足一定的英语水平要求，例如雅思6.0分或以上（各单项成绩不低于5.5分），或者托福80分或以上。这是为了确保申请人能够在英语环境中进行学术研究和交流。

学术表现：申请人的GPA应达到3.0以上，平均分80分或以上。这表明申请人在本科学习期间的学术成绩需要达到一定的标准。

教学经验：对于教育博士项目，申请人通常需要具有教育专业背景，并且有教学相关工作经验。这是为了培养申请人在教育领域的领导能力和实践经验。

除了上述基本要求，申请人还可能需要提交个人陈述、研究计划、推荐信等材料，以展示其研究兴趣和潜力。此外，申请人应该密切关注香港教育大学的官方网站或联系招生办公室，以获取最新的申请信息和具体要求。