如果外省只招一个专业，但学生想要调剂到其他专业，可以尝试以下方法：首先，了解招生政策，包括是否允许学生进行调剂，以及调剂的条件和程序。其次，与外省的招生部门联系，咨询是否接受调剂以及相关的申请材料和流程。再次，了解自己想要调剂的专业，包括该专业的招生政策、录取要求和竞争程度等信息。然后，按照调剂的要求，准备好相应的申请材料，并向外省提交调剂申请。有些外省可能需要补充材料来支持调剂申请，如推荐信、个人陈述、作品集等。准备好这些材料，并按要求提交。最后，等待外省的答复。如果申请成功，按照招生部门的要求完成相关手续。如果申请被拒绝，可以尝试向其他外省或者招生部门咨询是否有其他调剂机会，或者考虑其他途径进入目标专业。

需要注意的是，调剂并不是那么容易，尤其是对于竞争激烈的专业。因此，在申请调剂之前，最好评估一下自己的竞争力和可能性，并考虑备选方案。此外，及早开始准备和咨询是很重要的，以确保自己有足够的时间和机会进行调剂申请。

在准备调剂申请材料时，要确保所有信息准确无误。推荐信、个人陈述和作品集等材料要突出自己的优势和特点。在个人陈述中，可以详细阐述为什么选择这个专业，以及自己对该专业的热情和未来规划。作品集则要展示自己在该领域的才能和成就。此外，还要确保所有材料按要求整理并提交。

如果申请被拒绝，不要气馁。可以向其他外省或者招生部门咨询是否有其他调剂机会，或者考虑其他途径进入目标专业。例如，可以通过参加考试、实习或培训等方式提高竞争力，或者寻找合作项目、志愿者活动等机会，以增强自己的实践经验。此外，也可以关注学校或机构的其他项目或课程，寻找与目标专业相关的学习机会。

总之，外省只招一个专业并不意味着无法调剂到其他专业。通过了解招生政策、与招生部门联系、了解目标专业、提出调剂申请、补充材料，等待调剂结果等步骤，可以增加调剂成功的可能性。同时，及早开始准备和咨询，确保自己有足够的时间和机会进行调剂申请，也是至关重要的。