在英文邮件的开头，使用"Hello"比"Hi"更显正式。

例如，与对方初次见面，或在商务场合中，应选择"Dear"作为开头，表示尊重与敬意。具体而言，若知晓对方的全名，应写为"Dear Mr. X"或"Dear Ms. X"；若仅知对方职位，则可写为"Dear Hiring Manager"。

而当与对方已较为熟悉，或在非正式场合，如与朋友或熟人交流时，"Hello"作为开头较为适宜。如果对方与你关系更为亲近，"Hi"亦可使用，如"Hi John"或"Hi Mary"。当双方关系更为轻松，甚至熟到如同朋友一般，"Hey"（如"Hey John"或"Hey Mary"）也成为了合适的称呼。

值得注意的是，如果与对方关系十分亲密，几乎可以视为熟人或朋友，则在邮件开头使用"Hey"更为自然，而"Hello"或"Hi"则可能显得略显生硬。然而，不论选择何种开头，重要的是保持礼貌与尊重，以确保邮件传达出恰当的语气与态度。