可以认证。根据教育部的规定，国外学历需要经过学历认证才能在中国境内得到承认，蒙纳士大学一年制机械工程硕士是可以在教育部认证。在蒙纳士大学申请学位证书和成绩单，并将其公证，将公证后的学位证书和成绩单翻译成中文，并在中国驻法国大使馆进行认证，将认证后的学位证书和成绩单寄送至教育部留学服务中心进行学历认证。