日本和中国的时差通常为零小时或一个小时，这取决于具体的地理位置和时区设置。

首先，需要明确的是，中国和日本都使用东八区的时间，因此在大部分情况下，两国之间并没有时差。这意味着当中国的时间是早上10点时，日本的时间也同样是早上10点。

然而，值得注意的是，日本的一些地区，特别是位于其最西端的冲绳县，使用东九区的时间，这导致与中国的时差为一个小时。因此，当中国的时间是早上10点时，冲绳县的时间则是早上11点。

此外，尽管大部分情况下两国之间没有时差，但在实际生活中，由于地理位置、时区设置以及夏令时等因素的影响，有时可能会出现细微的时间差异。因此，在涉及具体的时间安排时，最好进行详细的了解和确认。

总的来说，日本和中国之间的时差通常为零小时或一个小时，具体取决于地理位置和时区设置。在实际生活中，这种时差对两国之间的交流和合作影响并不大，但在特定情况下仍需要注意时差的存在。