国外寄宿家庭是指在外国留学生在学习期间寄宿在当地家庭中。这种生活安排可以让留学生更好地融入当地文化，体验当地人的生活方式和饮食文化。打通语言和文化障碍，加深对当地文化的了解，有助于促进留学生和当地人民的交流，增强文化交流和互相理解的意识。

选择国外寄宿家庭，对于留学生来说，更有利于培养独立自主、自律自制的生活能力。在陌生的环境下，留学生需要从头开始适应新的生活，学习如何独立完成各项日常工作，对于提高留学生的自我管理、人际交往、适应能力有极大的帮助，对于未来的发展也十分有益。

然而，留学生在选择国外寄宿家庭时需注意安全和隐私问题，理性对待寄宿家庭提供的各种服务和资助。同时，留学生也应该了解自己的权利和义务，在加强自身抵抗力的同时，建立良好的互信关系，更好地享受国外的学习和生活。总之，选择国外寄宿家庭的重要性不言而喻，通过良好的交流和生活方式，留学生可以更好地适应当地环境，为未来的发展打好基础。