跨专业考研时，采矿工程的学生可以考虑与经济学结合。虽然这是一个较大的跨专业领域，但仍有不少成功案例。例如，有同学从工科背景转向财经领域，成功攻读研究生。这种跨专业的选择不仅可以拓宽知识面，还能为未来的职业发展提供更多可能性。

若对难度要求较低，可以选择与采矿工程紧密相关的专业进行跨考。比如岩土工程、工程力学等。这些专业的课程设置与采矿工程有较多重叠，因此转专业难度相对较小。此外，还有许多其他工科专业可供选择，如土木工程、爆破工程等，这些都是合理且可行的方向。

面对完全跨专业的情况，选择的范围就更为广泛了。无论是工科还是理科，只要是你心仪的专业，都可以考虑。但需注意的是，跨专业考研的难度确实较高。首先，你需要从头开始学习新的专业知识，这是一个庞大的复习任务。其次，在研究生招生过程中，存在一定的歧视现象，尤其针对外校和外专业的考生。即使是同一学校同一专业，内校考生的录取分数线往往较低，而跨校跨专业的考生则面临更高的门槛。

因此，建议跨专业考研的同学尽早准备，制定详细的复习计划。这样可以在短时间内有效提升自己的知识水平，增加录取的几率。