武汉市二本大学包括：

1. 湖北第二师范学院

2. 武汉纺织大学

3. 湖北经济学院

4. 湖北中医药大学

5. 武汉轻工大学等。

详细解释：

武汉是一个拥有众多高等教育机构的城市，其中包括多所二本大学。这些大学为不同领域的学生提供了接受高质量教育的机会。以下是其中几所二本大学的简要介绍：

湖北第二师范学院：这是一所以教师教育为主要特色的本科院校，致力于培养师范教育和各类专业人才。学校拥有较好的教育资源和师资力量。

武汉纺织大学：该校在纺织工程领域具有较高的声誉，同时也在其他学科领域如机械工程、电子信息等有所建树。学校注重实践教学，为学生提供了良好的实践平台。

湖北经济学院：这所大学以经济管理学科为主，同时涵盖其他多个学科领域。学校注重培养学生的实践能力和创新精神，为社会培养了大量的经济管理人才。

湖北中医药大学：这所大学以中医药学科为特色，同时也涵盖了医学、工学、管理学等多个学科。学校致力于培养中医药领域的专业人才，拥有较高的教学质量和科研水平。

武汉轻工大学：该校在食品科学与工程、机械工程等学科领域具有较强的实力。学校注重产学研结合，为学生提供了良好的学习和实践环境。

以上这些大学都是武汉市内较为知名的二本大学，每所学校都有其独特的学科优势和特色，为学生提供了多样化的教育选择。