酒店管理专业的核心课程涵盖了广泛的知识领域，包括管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能以及大学英语。这些课程旨在为学生提供全面的理论知识和实践技能。

除了理论课程之外，酒店管理专业的实训教学也占据了重要的地位。实训项目多样，包括项目教学实践，这是青岛职业技术学院旅游、酒店专业借鉴荷兰应用科技大学的经验基础上本土化实践形成的教学模式。此外，还包括礼仪训练，内容涵盖形体礼仪训练、日常交际礼仪训练和化妆训练等。

酒店管理专业的学生还需要进行一系列的核心训练，这些训练主要集中在酒店的一线部门，包括前台、餐厅和客房的相关技能训练。除此之外，酒店英语口语训练也是必修课程之一，旨在提升学生的实际工作语言能力。

会展模拟实践则是另一个重要的实训环节，通过模拟真实的会展场景，学生可以更好地理解和掌握会展相关的工作流程和技巧。通过这些实践环节，学生能够在毕业之后顺利进入各类酒店、饭店、宾馆以及旅游公司的实际工作岗位。

酒店管理专业的毕业生将具备从事门迎、前厅接待人员、客房服务人员等岗位的能力，同时也能够胜任各类旅游公司、旅游管理部门的工作。此外，他们还可以在酒店、饭店和宾馆的楼层管理、大堂管理、咨询以及会展等岗位上发挥作用。

培养目标是培养出全面掌握酒店经营管理，熟悉旅行社业务，并能综合运用所学知识解决实际问题的一线管理人员和技术骨干。通过系统的理论学习和丰富的实践训练，学生能够胜任各类管理岗位和技术岗位，为酒店业的发展贡献自己的力量。