食品类专业包括：

1. 食品安全与质量控制专业

2. 食品营养学专业

3. 食品科学专业

4. 食品工程专业

5. 粮食工程专业等。

以下是相关专业的详细解释：

食品安全与质量控制专业：此专业主要研究食品在生产、加工、储存、运输及销售的各个环节中的安全问题，如何确保食品不受有害生物、化学和物理污染的侵害，从而保障消费者的健康权益。随着食品安全问题日益受到重视，该专业的发展前景广阔。

食品营养学专业：该专业关注食品中的营养成分及其对人体的作用。研究内容包括食物中的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分的分析，以及这些成分对人体健康的影响。此外，还涉及运动营养、公共营养等领域，为人们的饮食提供科学的指导。

食品科学专业：这是一个综合性的专业，涉及食品的化学、物理、微生物等多个方面。此专业的学子会研究食品的加工工艺、食品的品质控制以及食品的新产品开发等，旨在提高食品的品质和安全性。

食品工程专业：此专业结合工程学的知识，研究食品的加工技术、设备的设计与优化。学生将学习食品加工过程中的物理、化学和生物变化，以及如何运用工程技术手段改善食品的生产过程，提高效率并确保产品质量。

粮食工程专业：主要关注粮食的储存、加工及副产品的利用。研究内容包括粮食的保管技术、粮食加工设备的操作与维护、粮食深加工产品的开发等，旨在确保粮食的安全与高效利用。

以上各专业在食品行业中都有其独特的地位和作用，共同为人们的饮食安全和健康提供保障。