专家推荐的最有潜力的冷门专业包括植物保护、采矿工程、矿物加工工程等。这些专业不仅市场需求较小，而且具有较大的发展潜力。植物保护专业专注于农作物病虫害防治，为农业生产和环境保护提供了重要支持。采矿工程专业涉及矿山资源的开发与利用，是能源和原材料供应的关键环节。矿物加工工程则致力于将矿石转化为有用的产品，对于工业生产至关重要。

地质工程专业关注地质灾害的预防与治理，为城市建设和环境保护做出了重要贡献。食品科学专业虽然在食品加工领域较为热门，但食品科学专业依然有其独特之处，尤其是在食品安全和营养健康方面。给排水工程专业致力于水资源的合理利用与保护，是可持续发展的重要组成部分。船舶工程技术专业则关注船舶的设计与建造，对于海洋运输和航运业至关重要。

机械制造及自动化专业涉及机械制造技术与自动化技术的结合，是现代制造业的重要支柱。油气储运专业关注能源的储存与运输，对于能源安全至关重要。石油工程专业则专注于石油的勘探与开采，为能源供应提供了重要保障。这些专业的学生将面临较小的竞争压力，同时也有机会在特定领域内发展自己的职业生涯。

值得注意的是，虽然这些专业当前市场需求较小，但随着技术进步和社会发展，这些领域的就业前景将逐渐改善。因此，选择这些冷门专业对于那些对特定领域有深厚兴趣并愿意投入时间和精力的学生来说，是一个值得考虑的选择。

此外，学生在选择专业时还应考虑个人兴趣、职业规划以及未来就业市场的趋势。虽然这些专业当前较为冷门，但随着科技的发展和社会需求的变化，未来可能会出现新的机遇。因此，学生在选择专业时应综合考虑多方面因素，做出最适合自己的选择。