职责描述：

全面管理、组织和指挥厨房工作，对食品制作过程和流程进行全权负责与监督，确保以最优成本生产出高品质的产品。

根据公司的经营目标和方针以及各项生产任务指标，筹划并更换西餐菜单，审定产品规格和原料采购规格，以确保菜品质量。

参加公司及门店的会议，保证公司精神的贯彻执行，并负责召开西厨厨房工作会议，加强与店面及有关部门之间的联系，处理投诉。

监督食品原料的申购、验收、领料、使用，检查控制工作，防止物资积压超过保质期，避免变质和短缺，制定原料采购计划，确保原料质量。

严格贯彻执行食品安全和厨房卫生制度，制定厨房工作计划、培训计划、规章制度、各工作职责及操作流程，根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。

亲自负责对厨房主要业务骨干的工作职责与职位要求和培训工作，引进有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，提供必要的工作指导和帮助，调动员工积极性。

完成上级布置的其他各项工作。

职位要求：

流利的中文和基本的英文口语能力。

具备3年酒店工作经历，有3年与外籍总厨合作的经历，优先考虑有海外工作经验的申请者。

拥有10年以上西餐工作经验，其中西餐行政总厨工作经验至少3年。

精通西式烹饪，具备较高的西餐烹饪技术，能制定标准流程，并擅长法式、意式、西班牙式、地中海式、东南亚式中至少2类菜系的烹饪，有开拓和创新的能力，对艺术追求有独到见解。

熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，了解HACCP，能够单独制作SOP标准流程，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养。

具备强烈的责任心和进取心，热爱艺术和生活，身体健康、精力充沛，能够接受调动安排。