澳门大学的课程主要采用英语或汉语教学，同时部分课程以葡萄牙语为授课语言。

在澳门大学，除了部分专业课程采用中文（普通话或粤语）授课，如文学院、哲学硕士、法学硕士、社会科学学院等，多数专业提供中英文双语教学。例如，商学院的课程几乎全用英语进行，科技学院的课程也主要是英文教学。

澳门大学的课程设置旨在满足不同学生的学习需求。对于追求国际化教育环境的学生而言，英语课程无疑提供了广阔的选择。同时，对于希望通过学习中文增强语言技能、深入了解中华文化的学生来说，中文课程则是一个理想的选择。澳门大学提供中英文双语教学的专业，旨在培养具备国际视野并精通双语的复合型人才。

此外，澳门大学在课程设计上注重学科交叉和创新，使得学生能够在不同领域探索知识，拓宽视野。无论是偏重理论研究的文学院，还是注重实践应用的商学院和科技学院，澳门大学都致力于提供高质量的教育，培养具有创新思维、国际视野和实践能力的优秀人才。

总之，澳门大学采用多元化的教学语言，为学生提供了丰富多样的学习机会。无论是追求英语教育，还是希望学习中文，学生都能在澳门大学找到适合自己的课程。同时，澳门大学也注重培养学生的综合能力，帮助他们成长为适应全球化需求的高素质人才。