澳门城市大学开设了多种专业课程，其中工商企业、人力资源、财务管理、国际旅游等专业旨在培养具备现代企业管理、人力资源管理和财务分析能力的专业人才。大学还提供了设计、应用经济、社会学等领域的课程，旨在培养具有创新思维和实践能力的设计与经济人才。葡萄牙语专业则为学生提供了学习和掌握葡萄牙语的机会，使其具备跨文化交际能力。环境设计和应用心理学专业则致力于培养具有环保意识和心理辅导技能的专业人才。

此外，文化产业管理、社会工作、创意经济学、城市经济学、文化经济学等专业则为学生提供了跨学科的学习机会，旨在培养具备跨学科知识和创新能力的专业人才。应用金融、市场学、财务策划等专业则注重培养学生的金融分析和市场营销能力。物流服务管理、公共服务管理等专业则强调培养学生的物流管理和公共服务管理能力。

大学还提供了航空及游轮服务管理、服务业管理等专业，旨在培养具备航空及游轮服务管理能力的专业人才。产品造型设计、会展策划与设计等专业则注重培养学生的设计和策划能力。比较刑事法、比较民事法、国际商法等法律专业则为学生提供了法律知识的学习机会。教育资讯技术专业则注重培养学生的教育技术能力。国际款待与旅游、酒店业管理等专业则致力于培养具备国际款待与旅游、酒店业管理能力的专业人才。

澳门城市大学的专业设置涵盖了多个领域，为学生提供了丰富的学习和实践机会，旨在培养具备跨学科知识和创新能力的专业人才。